【摘要】食品营养学初步被确定为食品科学专业方向选修课，虽然近年来食品营养学受到了越来越多的关注，但是其局限性较大，本文通过讨论其重要性，希望对普及营养学知识有所帮助。 【关键词】食品；营...
摘要：为了使学生更好更全面的掌握本学科的知识，要改善教学方法和教学手段，采用计算机辅助教学，加强现代教育技术在教学中的应用研究，开展现代仿真技术在教学、实验（实践）中的应用研究等，使学生的...
【摘要】提高教学质量，加强精品课程建设是全国高校课程建设的重要组成部分。本文通过对授课学生进行了“食品营养学”课程的问卷调查和分析，反馈学生的意见，针对课堂教学环节存在的一些问题，提出改革...
摘要：食品安全问题越来越受到社会的关注，食品营养学作为食品专业的一门重要课程，教学方法面临许多问题。通过教学方法的不断改进，能取得较好的教学效果，提高教学质量。 关键词：食品营养学；教学...
【摘要】本文从食品营养学的教学内容、教学手段、教学方法、学科建设、试题库建设等方面对食品营养学课程教学进行了一系列改革的研究与探索，取得了一些成绩。 【关键词】食品营养学课程改革研究与探...
摘要：食品营养学是一门知识性和应用性很强的学科，实验课在教学中占据重要地位。为促进食品营养学实验课教学水平的提高，激发学生的学习兴趣，增强学生实践技能，对食品营养学实验课教学内容、教学手段...
摘要：针对当前高职高专院校食品营养学教学存在的教学内容陈旧、教学方法单一、实验室设备不足、理论与社会发展脱节等多种问题，结合自身多年的理论研究和教学实践，得出要提高高职高专食品营养学教学质...
摘要：论述了当前我国食品营养学教学内容，从食物的体内过程、重要功能因子、各类食物的营养价植、特殊人群营养等方面分析当前我国食品营养学教学内容存在的问题，提出了应该改进的方面及内容。 关键...
摘 要现代生活理念的提升，追求人体营养保健和科学饮食，已经成为现代社会文明发展的基本需求。现代食品行业的拓展，推动营养学课程教育的革新。新课程标准的全面实施，给现代营养学教学提供无限的发展...
摘要：食品营养学是一门实践性和应用性很强的课程，如何运用“参与式”教学法，借助现代化教学手段缩短理论和实践之间的差距，一直是教学的难题。作者结合多年的教学实践，将多媒体等信息技术多层次地运...
